Parahacerlo con la panceta de paleta, mezcla partes iguales de sal kosher y miel y cubre toda la carne. Colócala en una bolsa plástica que pueda sellarse y quita todo el aire que puedas. Ponla en la parte más fría del refrigerador por una semana y dala vuelta todos los días. Al final de la semana, quita el cerdo y lava la cura completamente.
\n \n\ncomo salar carne de cerdo
Mejor salar antes de poner en las brasas, ya que esto facilita la entrada del ahumado en el alimento”, explica el tecnólogo de los alimentos. Es decir, como aclara Mingallón, la clave residirá en el tipo de corte y de carne que vayamos a preparar, así como de la técnica que vayamos a utilizar. Oído cocina. Alo largo de la historia, las civilizaciones han desarrollado diversas técnicas para conservar los alimentos. Una de las más difundidas es la deshidratación
Mezclebien hasta que todas las hierbas y especias estén Distribuidos equitativamente a lo largo de la mezcla. Si desea una consistencia superfina, puede puede usar un molinillo de especias o café para romper las hierbas, pero no es esencial. Sazona tu carne de cerdo. Coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar o de preparación
Asícomo en la mesa familiar o de amigos suelen haber distintas opiniones y preferencias, no hay una recomendación única acerca del momento en que se debe salar la carne al preparar el asado.Es

Remojarlas costillas durante una noche. Remoja las costillas carnosas entre 12 y 14 horas para que la solución que utilices tenga tiempo de ser absorbida completamente por la carne. Remoja las

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